Здравствуйте, в этой статье мы постараемся ответить на вопрос: «Как открыть детское кафе с нуля». Если у Вас нет времени на чтение или статья не полностью решает Вашу проблему, можете получить онлайн консультацию квалифицированного юриста в форме ниже.
Самая весомая затратная статья – арендная плата за помещение, особенно расположенное в центральной части города. Следующие по размеру расходы придутся на закупку продуктов. На третьем месте – оплата труда персонала. Затраты будут немалыми и постоянными, а доходы – не всегда регулярными. В выходные дни детские кафе заполнены, а очередь на проведение дней рождений выстраивается на несколько месяцев вперед, но в будние дни и по вечерам в кафе немного посетителей. Выторг, например, в пабе больше, но при правильной организации и выборе места расположения вы окупите свои вложения через несколько лет.
Выбор помещения детского кафе
Заняться этим вопросом нужно заранее. Во-первых, потому что при регистрации бизнеса вам придется предоставлять договор на аренду помещения и получать разрешительную документацию для работы в конкретном помещении. Во-вторых, найти подходящее помещение не так просто. Сложности связаны с тем, что к заведениям общепита применяются жесткие требования, которым оно должно соответствовать. В-третьих, детское кафе предполагает особое зонирование, планировку, оформление. Часто возникает необходимость в переделках, на которые согласится не каждый собственник помещения.
Вам очень повезет, если удастся найти помещение, где раньше располагалось заведение общепита. Так вы сэкономите на оформлении документации и, возможно, на части оборудования. Часто подобные помещения сдаются уже с вытяжкой, вентиляцией, кондиционерами.
При выборе помещения есть два главных критерия: его территориальное расположение и состояние самого помещения. Выгодная локация будет хорошей рекламой, а хорошее состояние помещения сократит затраты на ремонт и время подготовки к открытию.
Правильное расположение станет хорошей рекламой для вашего заведения.
Самые выгодные места, где стоит открыть детское кафе:
-
торговые центры;
-
в спальном районе на улицах с высоким пешеходным трафиком;
-
парки, скверы, набережные;
-
помещения рядом с детскими заведениями.
Реклама детского кафе
Чтобы выйти на заявленные объемы выручки, необходимо на начальном этапе вложиться в рекламную кампанию и продумать, как эффективно применять маркетинговые инструменты:
-
запоминающееся название, привлекательное оформление и фирменный стиль могут выделить вас на рынке;
-
наружная реклама: баннеры, реклама в транспорте и лифте, на досках объявлений в заведениях, где присутствует целевая аудитория (детские сады, школы, детские секции и т.д.);
-
распространение флаеров и листовок в общественных местах;
-
реклама в интернете: создание сайта-визитки и его продвижение, ведение группы в социальных сетях, статьи в городских онлайн-изданиях и форумах, на сайтах-гидах;
-
участие в городских мероприятиях: выездное обслуживание праздников, спонсорство, ярмарки и т.д.;
-
гибкая система скидок: накопительная система, различные акции, «счастливые часы»;
-
грамотно составленная развлекательная программа, которая может заинтересовать посетителей;
-
креативные рекламные видеоролики о заведении в кинотеатре;
-
качественный продукт и сервис, который обеспечит положительный эффект от «сарафанного радио».
Особенности детского кафе
Существует ошибочное мнение, что организация детского кафе очень схожа с организацией кафе или ресторана для взрослых. Детское кафе имеет множество особенностей и отличий, без учета которых Вы не сможете получить серьезную прибыль от такого бизнеса.
Во-первых, в детских кафе не продаются алкоголь и сигареты, и они там не могут употребляться, это попросту запрещено. А рестораны, бары и кафе для взрослых серьезную часть своих доходов имеют от продажи именно такого товара.
Во-вторых, чтобы открыть детское кафе необходимо особенное внимание уделить его интерьеру: все здесь должно быть праздничным и веселым, начиная от стен и заканчивая салфетками на столах. Очень часто кафе украшается картинами из известных мультфильмов и детских сказок, чтобы ребенок увидел то, что он любит, почувствовал себя в новом месте уютно и захотел вернуться сюда опять, и не один, а с друзьями. Такой подход к интерьеру детского кафе обеспечит его хозяевам приток все новых маленьких посетителей.
В-третьих, в меню кафе обязательно должны быть широко представлены вкуснейшие детские блюда. Вспомните себя в таком возрасте и постарайтесь для детей, которые придут в кафе, с лихвой реализовать все свои детские кулинарные фантазии и мечты. В меню кафе обязательно должно быть много пирожных, конфет, молочных коктейлей, мороженого и других вкусностей. Но должны быть также широко представлены вкусные и здоровые сытные блюда, например, из мяса птицы, рыбы, овощей, и обязательно – молочные каши.
Для привлечения внимания ребенка можно каждое блюдо красиво оформить и дать ему какое-нибудь интересное, запоминающееся сказочное название, которое бы привлекало детское внимание и словно бы звало попробовать. Хорошее детское меню – радость для родителей. Они будут счастливы вновь и вновь привести своего малыша в кафе, чтобы угостить чем-нибудь вкусненьким, чем мучиться над той проблемой дома.
В четвертых, официантов и других сотрудников кафе можно нарядить в сказочные костюмы. Это наверняка понравится и детям, и их родителям, превратит каждое посещение кафе в настоящее пиршество в сказке и прекрасно поднимет всем настроение. На большом телевизионном экране в кафе можно постоянно показывать любимые детские мультфильмы и сказки, а по выходным и праздникам приглашать в гости к детям клоунов из цирка и артистов детских театров.
Инвестиции и окупаемость
- Аренда и ремонт помещения обойдется примерно в 400 000 рублей, к этому следует прибавить от 50 до 100 тысяч рублей на обустройство игровой площадки.
- 600 000 рублей будет стоить бытовая техника и мебель.
- Оплата труда персонала – от 300 000 в месяц.
- Не меньше 100 тысяч придется потратить на рекламную кампанию.
- Закупка продуктов для начала работы – от 100 тысяч.
- Итого: 1 600 000 рублей
При благоприятном течении событий вы сможете окупить вложения в течение 1,5-2 лет.
Вне зависимости от того, находится ли ваша организация общественного питания для детей в большом или маленьком городе, в меню должно быть не только , но и легкие закуски. Не нужно делать больших порций, так как дети кушают немного. Хороший пример того, что нужно включить в меню – оригинальная (допустим, небольшой тортик в виде фигурки животного или сказочного персонажа), пирожки и прочая выпечка, напитки, соки, молочные коктейли, десерты, маленькие пиццы и уже упомянутое выше мороженое. Чем обширнее будет ваше меню, тем большую известность вы будете иметь в городе, в качестве отличного детского кафе. К созданию качественного и разнообразного меню должен приложить руку детский диетолог. Если ваш проект бюджетный, то вы можете просто ознакомиться с советами диетологов в сети.
Как открыть детское кафе с нуля
В последнее кафе, куда можно пойти вместе с детьми или хорошо провести время всей семьей, очень востребованы. Семьи приходят отдохнуть всем вместе в кафе, в котором есть место для взрослых и детей, интересное меню и увлекательные игры. Детское кафе — просто находка для мам, которые сидят дома с малышами, семей с маленькими детьми, и для тех, кто хочет организовать для своих детей день рождения или увлекательный праздник.
Но для организаторов открытие детского кафе предполагает серьезную подготовительную работу. Если вы хотите открыть детское кафе с нуля, помимо стартового капитала вам понадобиться:
- проанализировать спрос и составить бизнес-план,
- выбрать место и договориться об аренде
- оформить документы на детское кафе
- продумать интерьер и сделать ремонт
- закупить оборудование, мебель и игрушки
- нанять персонал и купить игрушки
- продумать меню
- провести рекламную кампанию
Это кажется сложным, но любая глобальная задача легко решается, если разбить ее на несколько небольших задач. Открыть детское кафе вполне реально за 3 месяца.
Как открыть детское кафе с нуля и привлечь клиентов: пошаговый бизнес план
Прежде чем открывать детское кафе, нужно тщательно продумать бизнес план, а также чем, собственно, вы хотите привлечь посетителей в свое заведение? Чтобы получить хороший доход, интересное меню нужно совместить с хорошей развлекательной программой. Разберем пошагово, как открыть детское кафе.
Шаг 1. Проанализируйте спрос. Сходите во все детские кафе в округе и посмотрите, как организована работа: какой там дизайн, развлечения, меню, цены. Оцените сильные и слабые стороны этих заведений. Проанализируйте количество и состав посетителей. Кто туда приходит — семейные пары с маленькими детьми или школьники? В какие часы или дни кафе забиты? Как часто они организуют праздники?
Как открыть детское кафе? Для этого понадобится приобрести оборудование. Подобный пункт также должен найти свое отражение в бизнес-плане заведения.
Для оснащения детского кафе понадобятся немалые вложения. Необходимо приобрести оборудование на кухню и в игровые залы. Понадобится также мебель, инвентарь и вспомогательное оснащение. В соответствующем разделе бизнес-плана должен содержаться примерный перечень всего необходимого, который может включать в себя следующие пункты:
- кухонные плиты;
- разделочные столы;
- бытовую технику (кофеварку, мясорубку, миксер, устройство для приготовления молочных коктейлей);
- посуду;
- мойки.
Для того чтобы открыть кафе с детской комнатой для игр, понадобятся также:
- аттракционы;
- мебель;
- картины;
- игровые наборы;
- оборудование в виде батутов, бассейна с шарами, горок и модулей.
В статье затрат понадобится учесть и закупку кондиционеров, а также систем видеонаблюдения и охранной безопасности (при их отсутствии в арендуемом помещении). Всего, для того чтобы оснастить детское кафе площадью до 100 квадратных метров, понадобится как минимум 2,5 млн руб.
Местоположение детского кафе
Большое значение имеет место, которые вы найдете под заведение общественного питания.
Тут предъявляются такие требования:
- Поблизости не должно располагаться кафе той же направленности. А вот «соседство» с детскими садами, школами, игровыми площадками, развивающими центрами и спортивными комплексами лишним не будут – потенциальная целевая аудитория.
- Важно, чтобы детское развлекательное кафе располагалось в том районе города, куда легко добраться. Поищите здание вблизи автобусных остановок. В будущем придется организовать автостоянку.
- Если есть возможность, не помешает открытая терраса – отличное место, чтобы организовать летом детский праздник.
Найдите просторное помещение. В зависимости от составленного проекта, здесь будут располагаться несколько помещений – непосредственно кафе, игровая комната, кухня, фойе, служебные и санитарные комнаты. Организация работы детского кафе возможна на площади не менее 100 м2 – и это будет небольшое заведение. Для открытия крупного центра и помещение потребуется более просторное. Электропроводка, канализация, отопление, водоснабжение – все должно быть готово к работе!
Дизайн детского кафе может быть самым разным – тут ориентируйтесь на выбранную концепцию. Детки наверняка оценят «сказочное» оформление помещений – когда все выдержано в стилистике какого-нибудь популярного анимационного фильма. Персонажи мультиков нравятся всем малышам без исключения!
Чтобы оформить кафе, потребуются внушительные вложения – поищите строительные компании, предлагающие наиболее выгодные цены.
Что потребуется для открытия?
Организация детского кафе с игровой комнатой предполагает наличие большого количества техники, мебели и прочих приспособлений:
- Для кухни нужны – специальный инвентарь (посуда, ножи, приборы и пр.) для приготовления блюд, бытовая техника, плита, духовой шкаф, холодильник, рабочие поверхности, различные емкости и формы, мясорубка, кухонный комбайн, чайник, весы, посудомоечная машина и т. д.
- В зале для гостей обязательно располагают диваны, столы и стулья для детей разных возрастов, а также специальные стульчики для кормления для самых маленьких посетителей. Закупают красивую посуду, столовые приборы, большой экран для просмотра мультиков.
- Игровая зона оборудуется различными лабиринтами, лесенками, игрушками, батутами и пр. Здесь можно дать волю фантазии и продумать такую площадку, где каждому ребенку будет интересно и увлекательно. В зависимости от ваших возможностей и пожеланий подбирается более подходящий комплект развлечений.
- Не забудьте про администрацию и другие удобства – вешалки, стойки, компьютерное оснащение, стеллажи для хранения продуктов и пр.
При организации праздничных мероприятий обязательно потребуется иметь в наличии музыкальное и световое оборудование. Особым спросом пользуются «мыльные» и «дымовые» шоу, поэтому нелишним окажется приобретение специального оснащения для создания подобных эффектов.
Необязательным элементом, но играющим немаловажную роль в привлечении посетителей является витрина. Если оформить ее соответствующим образом, то можно зазывать все новых и новых клиентов, периодически меняя декорации. Тем самым вы обеспечиваете рекламу своему заведению.
Инна:
«Когда находилась в декрете, обнаружила, что в городе почти негде посидеть родителям с детьми, чтобы обоим было интересно. Обычно ребенок в кафе скучает, в них не предусмотрены отдельные комнаты для развлечений. Тогда я решила сама открыть такое заведение, где весело и родителям, и детям».
Марина:
«По опыту могу сказать, что взяв на себя часть функций, например, администратора и бухгалтера, можно значительно сэкономить на заработной плате персоналу. А именно эти расходы больше всего «съедают» основную прибыль».
Игорь:
«Идея замечательная и при грамотном подходе будет работать в любом городе. Главное, не экономить на игрушках и различных развлекательных приспособлениях, так как их использует огромное количество активных детей. Иначе придется часто приобретать новые, что потянет за собой непредвиденные расходы».
От формата также зависит популярность кафе и количество клиентов. Можно выбрать различные концепции, которые привлекут внимание не только детей, но и взрослых:
- Тематическое кафе в стиле мультфильмов . Можно сделать заведение, рассчитанное только на маленьких принцесс и оформить его в розовых тонах, как, например, пока что единственное в мире кафе для Барби. Или, наоборот, для супер-героев. Если же хотите, чтобы в числе ваших клиентов присутствовали и девочки, и мальчики, то выберите нейтральную тематику в виде популярного мультика, рассчитанного на всех ребят. Не забудьте про тематическое меню, что придаст законченность формату.
- С игровой комнатой . В таком месте можно поиграть, пока ожидаешь свой заказ. В качестве игр можно выбрать как подвижные, так и настольные. Для подвижных можно установить спорт-комплекс или площадку с мягким покрытием, качелями, лабиринтами и горками. А чтобы дети не бегали без контроля, можно нанять аниматора, который будет развлекать маленьких посетителей различными играми. Среди настольных игр отлично подойдут пазлы, мозаики, конструкторы.
- С детским меню . Не обязательно, чтобы в заведении была игровая зона, а интерьер напоминал мультфильм. Главное, чтобы присутствовало полезное меню для детей. Здесь могут располагаться обычные столики с мягкими диванчиками или стульями, нейтральный дизайн, подходящий для взрослых и малышей. А меню должно содержать только полезные блюда и, конечно же, сладости.
Составив расчеты всех возможных опасностей, вы всегда будете ко всему готовы и будете знать, как избежать проблем.
Расчёт рисковой таблицы состоит из:
- Возможное повышение цен на продукты, используемые для приготовления.
- Недостаточный спрос на продукцию или вообще его отсутствие.
- Конкуренты могут понизить цены для того, чтобы переманить к себе клиентов.
- Плохая платёжеспособность потенциальных потребителей.
- Повышение государственных налогов на предпринимательство.
- Ухудшение качества сырья из-за чего придётся переходить на более дорогие варианты.
- Недостаточное количество финансов в обороте.
Для увеличения дохода можно ввести дополнительные услуги, например, выпекание тортов на заказ, проведение детских праздников, выездное обслуживание на природе или на дому. Главное — помните, что в любом месте, где предлагаются услуги общественного питания, должны соблюдаться все нормы, и тогда постоянные клиенты вам гарантированы.
Ресторанный бизнес по праву считается одним из самых перспективных направлений. У каждого дела есть свои тонкости и особенности, которые обязательно нужно учитывать.
Это необходимо для того, чтобы грамотно организованное кафе активно развивалось и приносило стабильный доход.
Главные отличия детского кафе от других заведений – особая концепция в оформлении и меню, приоритет удовлетворения детских запросов, специфика развлекательной программы, а также возрастное разделение аудитории. Предложение кафе зависит от возраста посетителей, на которую оно ориентировано.
Как правило, обстановка в кафе ориентирована на детей от полугода и старше, включая подростков до 14 лет. В детских кафе проводят праздники для дошкольников и школьников, отмечают дни рождения, организуют досуг: различные мастер-классы, шоу-программы и прочее. В одних кафе делают ставку на игровую зону, в других – на работу аниматоров, в третьих – на организацию семейного досуга, который будет интересен и детям, и их родителям. Любая концепция детского кафе может стать успешной. Главное, чтобы она была четко продумана.
Прежде чем определиться с форматом заведения, необходимо проработать концепцию: обозначить целевую аудиторию, основную идею и фишку, которая отличает вас от конкурентов; в деталях продумать меню и интерьер.
Особенности детского кафе как бизнеса
Детское кафе отличается от других заведений особым оформлением и меню. Обстановка ориентирована на детей с 6 месяцев и старше, включая подростков до 14 лет. В таких заведениях проводят праздники, отмечают дни рождения, организуют досуг — шоу-программы, мастер-классы и другое.
Перед открытием детского кафе необходимо обратить внимание на особенности этого бизнеса:
- Обычные рестораны и кафе получают значительную часть прибыли за счет выручки от продажи алкоголя. В заведениях, ориентированных на детей, реализовать такие напитки нельзя. Поэтому необходимо искать другие источники получения прибыли
- В первую очередь необходимо удовлетворять запросы посетителей-детей. Поэтому следует определить главное направление вашей работы. Это могут быть развлечения с аниматорами, игровая зона или семейный отдых для родителей с детьми
- Важный аспект — грамотное оформление заведения. Дизайн должен быть ярким и запоминающимся, чтобы дети могли почувствовать себя в необычном сказочном месте. Устроить все нужно так, чтобы посетителям было безопасно, интересно и удобно